カキの洋風トマト鍋

トマト

県内産のトマトは糖度やサイズが豊富。フルーツトマトやミニトマトは新鮮なものを選んで、サラダや子どものおやつに。中玉はそのまま煮込み料理にしても。熱を加えても色鮮やかなトマトで、冬の食卓を彩ろう！

カキの洋風トマト鍋

材料／3～4人前
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カキ : 12個
ベーコン : 100g
トマト : 1個
エノキ : 1株
鍋用はるさめ（ここではマロニー、水で戻す） : 60g
トマト鍋の素（3～4人前） : 1パック

【Ａ】（市販のガーリックバターでも可）
バター（常温に戻す） : 20g
ニンニク（すりおろし） : 1片分
オレガノ（乾燥） : 少々

1

ベーコンと野菜を食べやすい大きさに切る。ダイコンはゆでるかレンジで2分ほど温めて、火を通しておく。トマトはヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れて、沸騰したお湯に10秒ほど入れる。氷水にさらし皮をむく。

2

カキを塩水で洗う。鍋にスープと具材を入れて火にかける。

3

ガーリックバターを作る。ボウルに【Ａ】を入れ混ぜる。食べる直前に鍋に入れる。

POINT｜材料やアレンジ、自在に

今月の先生内藤潤
●静岡駅ビルパルシェ6階パルシェダイニングザオイスターハウス静岡調理長
　tel:054-251-0888

トマト鍋なら、どんな野菜も相性抜群！火の通りにくい野菜は下準備をしておくと、見た目も美しく、時短にもなります。シメはご飯とチーズでリゾット風にも、ゆでたパスタでスープを絡めても。ガーリックバターは食べる直前に入れ、風味や香りが飛ばないように。代わりにラー油とすりゴマをかければ中華風に。アレンジも楽しめます。