ふじのくに いきいきどりのソテー
三ケ日みかんとナッツのキャラメルバターソース

● 材料（2人分）
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ふじのくに いきいきどりのもも：1枚（約200グラム）
オリーブオイル ： 大さじ1
白ワイン ： 大さじ1（日本酒でも）
三ケ日みかん ： 2個
グラニュー糖 ： 大さじ1（砂糖でも）
ミックスナッツ ： 適量
バター（無塩） ： 30グラム
パセリ ： 少々
薄口しょうゆ ： 少々

1

鶏肉に塩とブラックペッパーを振る。オリーブオイルと白ワインをかけ、冷蔵庫で6時間ほど寝かす。その後、油を敷いたフライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火で5分焼き、中まで火を通す。

2

みかん1個を食べやすい大きさに切る。フライパンや鍋にグラニュー糖と水小さじ1を入れて火にかける。黒くなったら火を止め、もう1個のみかんを搾る。

3

ミックスナッツを入れたら再び火にかけ、バターを加える。パセリと切ったみかん、薄口しょうゆを混ぜる。焼いた鶏肉を皿に盛り、ソースを掛ける。