秋野菜の塩ホイコーロー

● 材料（2～3人分）
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豚バラ肉 ： 200g
キャベツ ： 300g
パプリカ赤、黄 ： 各1/2個
ピーマン ： 1/2個
白ネギ ： 1/4本
シイタケ ： 2個
カボチャ ： 80g
おろしにんにく ： 小さじ1
市販の塩だれ ： 大さじ2
粉山椒 ： 適量

1

湯を沸かし、豚バラ肉を弱火で30～40分ゆでる。10分ほど冷水に入れる。豚バラ肉を2～3ミリにスライスする。カボチャは食べやすい大きさに切り、電子レンジなどで火を通しておく。

2

キャベツは5センチ角、パプリカとピーマンは三角形、白ネギは短冊切り、シイタケは食べやすい大きさに切る。フライパンを熱して油をなじませたら、野菜とシイタケを炒め、火を通して取り出す。

3

フライパンににんにくを入れ、香りを出す。1と2を入れて炒める。塩だれを加え、全体に絡み、野菜がしんなりしたら器に盛る。粉山椒を振りかける。