ライフ | 2020.5月号
新タマネギの豚しょうが焼き
新タマネギ
他県産地より一足早く出回るのが静岡県産の新タマネギ。甘みがあって軟らかいのが特徴。火の通りも早い。辛味が少なく、水にさらす必要がないため、サラダにもおすすめ。
新タマネギの豚しょうが焼き
● 材料（2人分）
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豚肉（切り落とし） ： 300g
新タマネギ ： 2分の1個
米油 ： 大さじ1
千切りキャベツ ： 適量
【A】
日本酒 ： 25㏄
しょうゆ ： 60cc
アガベシロップ ： 60cc
すりしょうが ： 大さじ2分の1
1
Aを合わせて軽く火を通しておく。新タマネギを7～8ミリ幅にスライスする。
2
フライパンに油を敷く。豚肉を入れて塩こしょうを振り、強火で焼く。全体の色が変わったら、①を加えて少し炒める。
3
Aを入れ、全体に絡める。千切りキャベツを添えて盛り付ける。お好みでごまやネギを。
POINT｜ 水あめを使ってもOK。
今月の先生 新貝 貴道
● 健康居酒屋 しみず魚to畑 エスパルスドリームプラザ店（２階海側デッキ）代表
tel:054-376-6788
軟らかい新タマネギを使ったスピードメニュー。レンジでチンすると、さらに時短になります。コーヒーやデザートにも合う低GIの「アガベシロップ」を使うと、やさしい甘味に。水あめでも美味しくできます。
