ストロベリーレアチーズケーキ風サラダ 鶏のささみグリルと一緒に

● 材料（2人分）
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静岡県産イチゴ ： 4粒
鶏ささみ ： 2本
野菜ミックス ： 30g
マスカルポーネチーズ（お好み）
レモンの皮（少々）
プレーンバタークッキー（適量）
クルミまたはアーモンド（適量）

【A】レモンドレッシング
レモン果汁 ： 8g
エキストラバージンオリーブオイル ： 大さじ2
パセリ ： 適量

【B】ストロベリードレッシング
イチゴ ： 3粒
赤ワインビネガー ： 大さじ2
ピュアオリーブオイル ： 大さじ2
ガムシロップ ： 5g

1

イチゴは全て1口大に切り、クッキーは軽く割っておく。鶏ささみの筋を取り、塩こしょうで下味を付けて表面全体に焼き色を付ける。

2

Aのうち、オリーブオイル以外の材料をミキサーで混ぜ合わせる。その後、オリーブオイルを加えて混ぜる。このドレッシングを①のささみに掛け、5分程度マリネする。

3

Bをボウルに入れミキサーで混ぜてストロベリードレッシングを作る。②のささみを縦半分に切り、皿に盛りつける。ささみ肉に掛けたレモンドレッシングを野菜ミックスに絡め、ささみの上に盛る。野菜の上にイチゴ、マスカルポーネチーズ、クルミ（アーモンド）、クッキーを散らす。レモンの皮を上からすりおろし、ストロベリードレッシングをかける。